郑州炸鸡教您如何让炸鸡更酥脆。

　　具体的步骤及方法：

　　原料：鸡架、葱段、姜片、芝麻、孜然粉、干面粉各适量。

　　准备：鸡架清洗干净，凉水下锅，放入葱段、姜片，开大火将鸡架煮熟。然后取出鸡架，沥净水分备用。趁着这个时间，用适量酱油和白糖调成料汁，注意糖不要放太多。

　　制作：把沥净水分的鸡架剁成小块，或用手掰成小块，倒入调好的料汁，拌均匀后加入芝麻、孜然粉，放置腌制20分钟左右，让鸡架入味。

　　等鸡架腌好后，撒点干面粉抓匀。油锅烧热后，放入鸡架炸至金，捞出沥油即可。